Diese Süßspeise wird nicht nur in Ägypten gerne gegessen - auch in der orientalischen Küche, besonders im Libanon schätzt man die süßen Leckereien. Gerade während Feiertagen, wie Ramadan, werden diese gefüllten Pfannkuchen zubereitet.

Afrikanischer Erdnusstopf

man nehme (für 4 Personen):

Reis für 4 Personen

min. 1 große Zwiebeln

Öl

ca. 500g Fleisch (ich nehme gerne Pute oder Hühnchen, Schwein geht aber genauso gut)

3 EL Erdnussbutter (ich nehme gern creamy :D )

Petersilie

eine Dose Tomaten

Du brauchst:
225g getrocknete rote Chillischoten
225g Korinadersamen
4 EL Kreuzkümmel
2 EL Kurkuma
2 EL Senfkörner

So geht's:
Die Gewürzmischung trocknen, anschließend zu Pulver mahlen und luftdicht verschließen.

Für ein halbes Kilo Fisch braucht man ca. 2 Teelöffel des Gewürzes.

Die Kochbananenpuffer eignen sich sowohl als Fingerfood als auch als Hauptgericht.

Im Gegensatz zu Obstbananen sind Kochbananen weniger süß und enthalten mehr Stärke. Außerdem werden Kochbananen selten roh verzehrt sondern meist gebraten, frittiert, gekocht oder zu Mehl verarbeitet.

Sowohl Kichererbsen als auch Couscous verbindet man mit Nordafrika. Nun ein Rezept, dass beide Zutaten vereint. Dieses Rezept eignet sich wunderbar für Kochen mit dem Crock-Pot oder Slow cooker.